2019-6-21 · Hygiène de la cuisine. Pour l'hygiène de la cuisine, lieu de développement de très nombreux germes en raison de l'arrivée d'aliments de l'extérieur et de leur traitement par contamination croisée [21], les principaux conseils sont [22] : . Conservation des aliments. Protéger les aliments (couvercles, films transparents ou aluminium).; Ne pas mettre en contact aliments cru et cuit.